土匪雞翼名稱的由來是從前湖南土匪打家劫舍,連每戶的香料香草都不放過,
他們將搶劫得來的香料用來燒雞翼,那種孜然香味撲鼻.所以當人們聞到這種味道就會知道土匪的出現地點，自此土匪雞翼就流傳四方。

主要是以孜然粉來烤出味道，然後灑上黑芝麻，以煎或烤的方式來處理。