揀冰鮮豬只係因為無新鮮豬所以退而求其次?
咁你就錯晒啦！
事實上處理得宜的冰鮮豬肉甚至比新鮮豬肉更衛生更好味！
營火自家品牌「惠里豚」冰鮮豬肉
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優質冰鮮豬肉於「嚴格監控」無菌間進行宰割，經排酸處理，真空包裝及低溫儲存減少空氣、溫度、濕度等對肉質嘅影響。除大幅降低肉質容易腐壞及營養流失的機會外，豬肉亦可以維持水份充足柔軟及有彈性。
新鮮豬肉凌晨從屠場運到街市售賣，有機會長時間暴露喺室溫之中，特別在炎熱夏天好大機會對肉質造成影響。
冰鮮豬肉小知識：
- 於無菌間進行宰割
- 利用排酸處理令肉質軟稔
- 運輸全程保持低溫，暴露室溫機會大減，更能保持衛生及質量
- 存放溫度在0-4度，約可保存4日
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