想食燒肉其實唔一定要出街排隊！只要準備得好，在家燒肉一樣有氣氛、有水準，仲可以慢慢歎。以下幫你整理必備食材清單＋實用燒肉技巧，新手都零失敗！
在家燒肉食材清單
牛肉類
牛小排片：油花平均，燒到微焦最香
安格斯牛頸脊：牛味濃郁、有咬口
厚切牛舌芯：爽彈口感，記得加少少鹽＋檸檬
豬肉類
黑豚梅肉片：肉質嫩滑、帶甜味
豚腩片：肥瘦相間，燒到微脆超邪惡
其他
雞翼／雞軟骨
魷魚、蝦等海鮮
菇類、粟米
生菜、泡菜（解膩神器）
燒肉技巧重點
1️ 先燒肥肉類
例如牛小排或豚腩，利用油脂「開爐」，之後燒瘦肉就唔易黐網。
2️ 唔好成日翻肉
一面燒至微焦先翻一次，鎖住肉汁先會外脆內嫩。
3️控制火候
中大火起手，見到出油就轉中火，避免燒焦又未熟。
4️調味簡單就好
高質肉品其實灑海鹽已經夠，黑椒、蒜片、檸檬汁都係加分選項。
食到最尾可以配 山葵（Wasabi）減低油膩感！
小貼士：氣氛都好重要！
準備冰凍飲品、擺好肉品拼盤，儀式感即刻提升。在家燒肉最大優勢係——唔使趕時間、唔使同人迫，想食幾耐就幾耐！
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