捉緊夏天的尾巴，一齊學整滋補小食---花雕醉鴨舌。如果你嫌某啲醉鴨舌酒味太濃
哩個配方就啱哂你喇！加入杞子 、紅棗 、黨參 、當歸 、川芎。鴨舌彈牙花雕酒香中帶有淡淡藥材味。中秋前一晚提早整定放雪櫃，第二晚攞嚟做飯前涼菜就啱哂啦 ～
材料
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營火鴨舌 |
20隻 |
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花雕酒 |
50-60毫升 |
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杞子 |
8-10粒 |
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紅棗 |
2粒 |
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黨參 |
2-3條 |
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當歸 |
1小片 |
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川芎 |
1小片 |
做法
1. 煲滾水加入蔥、姜片，放入鴨舌煮1分鐘。
2. 熄火後鴨舌浸20分鐘。
3. 將鴨舌撈起浸冰水後備用。
4. 煲水150毫升，放入紅棗 、黨參 、當歸 、川芎。
5. 煮出藥材味後加入花雕酒，然後加入杞子。
6. 醉汁放涼後倒入裝有鴨舌的容器。
7. 放入雪櫃雪過夜即可！