打邊爐人人都愛,連歷代皇帝中亦不乏火鍋愛好者,其沉迷程度更可能超乎你想像。一齊睇下到底邊位皇帝係打邊爐嘅狂熱粉絲!
「即刻同朕Check下先!」
歷代皇帝中乾隆可算為超級「火鍋控」。據歷史記載,乾隆一年食火鍋次數高達200次。而且會因應唔同季節去調整餐單,例如開春會食「燉酸菜熱鍋」;初夏「山藥鴨羹熱鍋」;入秋「燕窩蔥椒鴨子熱鍋」以及冬至「羊肉火鍋」。除咗味覺享受,視覺享受同樣重要。香港故宮博物館就有展出當時乾隆皇帝所使用嘅爐具「掐絲琺瑯團花紋菱花式火鍋」,造型非常華麗,外型則類似現代「一人火鍋」,將炭放置鍋底就可以滾火鍋。
「掐絲琺瑯團花紋菱花式火鍋」
愛打邊爐嘅皇帝又點止一位呢?其中魏文帝曹丕亦係火鍋愛好者之一,為咗一次過品嚐多種湯底而發明「五熟釜」。圖中所見鼎中間分成五部分,可以一次過滿足食五款湯底嘅願望!可以算得上係今時今日鴛鴦鍋嘅始創人,不過「五熟釜」似乎更勝一籌!
「五熟釜」
食火鍋當然唔少得靈魂醬料,古時食醬料可能比你想像中更加講究!早在漢代已經出現一種叫「染器」嘅食具。食火鍋時將食物從鍋中取出放入醬料後會降低食物溫度,為了可以保持食物溫度而發明「染器」,染器上方小碗盛載醬料,而下方則為加熱器具。哩種設計就可以保證食物由浸泡醬料到放入口中都能保持熱度!
「染器」
流傳至今,幾乎每個城市都有當地獨有嘅火鍋,例如老北京火鍋,川色重慶火鍋,仲有我地嘅港式火鍋 – 打邊爐!睇完哩篇文章唔知你又覺得邊款打邊爐用具最吸引你呢?
打邊爐套餐推介
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