雞翼大人細路都愛，想食得滋味又健康，揀雞翼一定唔可以馬虎！
營火今次同大家分享4個揀雞翼小貼士！
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有瘀血雞翼
雞翼帶瘀血代表放血時間不足，在解凍或烹調時容易出易血水，而且腥味較重。除了雞翼表皮有瘀血，可重點留意雞翼背面是否出現紅色血痕。
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「凍燒」雞翼
「凍燒」是指肉類出現凍傷，在生肉冷凍時，肉原本的水份會先結成冰晶，冷凍時間越長冰晶越大，直至將肉類表皮細胞破壞，肉類脂肪會因為與空氣接觸而氧化，形成灰白或棕色。「凍燒」主要成因是冷藏前包裝不當所致。
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雞翼表面帶冰塊
雞翼表皮帶有大冰塊，代表很大機會出現「翻雪」情況。雞翼在溶雪後又進行冷凍雪藏，溶化的水堆積在雞翼表面形成冰塊。另外，曾出現「翻雪」的雞翼因為溶雪過程中受壓變形後再冷凍，表面可能會有凹凸不平的坑紋。
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雪層厚
雞翼雪藏時間越長，表面雪層會越厚，即代表雞翼比較不新鮮。
唔想每隻雞翼逐隻CHECK？識揀一定揀營火皇牌牛奶雞系列，由養殖到出售均受嚴格監控。每一隻都為走地雞，皮薄低脂，肉質鮮嫩，而且無激素、無抗生素、無防腐劑！咁全家人就食得安心又放心啦！
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