香港寸金尺土，可以邊食邊玩又可以親親大自然的BBQ燒烤活動深受港人歡迎。而其中燒烤亦可以分店港式燒烤及西式燒烤，各有魅力。今日同大家由燒烤食品、燒烤工具、燒烤場地三方面解構兩者分別。
燒烤食品
港式燒烤和西式燒烤在風格和味道上有著明顯的區別，其中港式燒烤的肉類多以醬汁為主，常見的會有蜜汁與蒜香等。這些肉類經過特殊的調味配製和烤製方法，口感鮮嫩多汁，在燒烤過程中亦會塗上蜜糖，令肉類帶有獨特甜味。而西式燒烤則強調原汁原味，使用各種香草、黑椒和調味料進行調味，從而配襯著肉類本身的天然味道。
燒烤工具
港式燒烤基本上都會使用炭火進行燒烤，當中透爐絕對是一大考驗，如果未能成功起爐，相信大家就只能夠食西北風了。
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而西式燒烤方面，大多使用電燒烤爐或GAS燒烤爐，所以事前準備相對簡單得多。
另外，港式燒烤最大特點是會使用到U型叉進行燒烤。而西式燒烤就多以燒烤爐配以燒烤夾，在燒烤網上進行燒烤。
燒烤場地
1970年代，香港政府為滿足港人週末娛樂，決定於郊野公園興建燒烤場，香港第一個燒烤爐就建於城門郊野公園，燒烤爐是以石頭堆砌而成。由於反應熱烈，其後陸續在郊野公園及沙灘附近興建燒烤爐。
而西式燒烤因為是電燒烤爐或GAS燒烤爐，西方國家多數會在花園進行燒烤，而香港多數則會在村屋天台或地下、屋苑會所及一些公司員工會所平台進行BBQ活動。
無論是港式燒烤還是西式燒烤，都有其獨特的風味同魅力，你又鍾愛邊一種燒烤呢？
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