【營火什貨 x 悅和醬園】 造醬人 • 傳承三代的造醬工藝與精神
【營火什貨 x 悅和醬園】
造醬人 • 傳承三代的造醬工藝與精神

悅和醬園由嚟自佛山嘅龐氏兄弟一手創立,1945年至今已傳承三代,第二代傳人龐元善先生: 「我爸爸係佛山人,黎到香港後好懷念家鄉味道,所以將醬油帶到呢到。我成日同下一代講,要用心做落去,堅持傳統古法天然生曬釀製方法。」

第三代傳人龐中衡先生,認為食品安全最重要,除咗致力以古法程序為基礎,都積極發展管理改良造醬工序,而醬園管理及食品安全系統係2014年,均獲國際ISO9000同HACCP嘅認證。


一缸好豉油係中菜入廚佐膳嘅重要靈魂,悅和醬園除咗將黃豆醱酵造醬,更善用醱酵過程中嘅副產物為醬油增添色、香、味,為我哋提供絕佳嘅天然調味。營火什貨正正欣賞三代傳人嘅用心製作,故特推出聯乘食品,讓大家食到新鮮靚料之餘,又可以上等醬油為食材提鮮,讓菜式提升到另一層次。