中秋節當然要食個湯圓先夠圓滿
中秋湯圓唔駛下下都食芝麻花生味嘅
不如同屋企小朋友一齊試下整個咸湯圓
都係唔錯嘅中秋親子活動嚟架
材料
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糯米粉 |
300克 |
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300克 |
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花生（去殻） |
40克 |
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蝦米 |
15-20粒 |
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鹽 |
適量 |
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溫水 |
約180毫升 |
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油 |
少量 |
做法
- 300克糯米粉逐少加入溫水
- 用筷子拌至成團後上手揉至表面光滑
- 取出3分1粉團放入水中煮至半透明狀態
- 將熟粉團與生粉團揉合
- 加入適量油搓至表面光滑成團
- 將粉團分成等份搓成小湯圓即可
- 免治豬肉加入鹽、糖、胡椒粉、料酒拌勻
- 加入生粉後上手搓至起黏性
- 撻打肉至起膠狀態
- 滾水內加入花生、蝦米、大地魚粉
- 用虎口位置唧出肉丸 （或用雙手將肉搓成圓形）
- 將肉丸逐一放入湯內煮10分鐘
- 然後逐一放入湯圓（輕輕推動湯圓防痴底）
- 煮至湯圓浮起即可
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