由經營凍肉到推出自家產品的念頭
營火食品創辦人之一 Panni 初期單純只是經營凍肉生意，經歷過大大小小的高低起跌，在加入另一拍檔LEO負責產品策劃後，兩人都認為凍肉生意的差異性太低，因此有推出自家產品的計劃。「我們攞到好靚的無激素雞翼，轉個頭其他舖頭都有得賣，同你分享緊個成果，咁樣好無價值，所以我們開始創作自家品牌的產品。」
第一款自家產品效果不似預期
營火最先推出的自家產品是麻辣雞煲。推出初期反應不太理想，但團隊不斷調節，又舉辦試食活動讓大眾接觸。「坊間好多雞煲只有孜然粉、麻辣味，食唔到雞味。所以我們就開發一款較為温和，適合港人口味的雞煲。」現時麻甩雞煲已成為營火招牌煲仔之一。
聯乘九龍城人氣甜品店推出椰子雞
營火團隊希望可以接著繼續推出有別於坊間的出品，因為椰子雞煲應運而生。「我們的椰子雞煲湯底會用雞骨、蝦頭去熬，再聯乘九龍城人氣甜品店金滿堂的新鮮椰皇水撞落去，而雞就直接跟農場取貨的三黃雞，其中斬法都有特別研究，要令雞的不同部位在煮兩分鐘時間都可以做到剛剛好熟，肉質不見紅又不太老。這些都是我們在椰子雞煲上花的心思。」
必食無骨羊腩煲 堅持只用上羊腩位置
椰子雞煲成功在於優化坊間出品並帶出差異性，營火再將這個成功元素放到另一皇牌產品 - 羊腩煲。營火堅持整個羊腩煲都用上羊腩位置，原件燜煮後再由人手去骨，另外醬料同樣重要：「蔥、枝竹、馬蹄都唔會食得出太大分別，所以我們就優化腐乳醬，特別調製出絲滑口感，撈埋手切檸檬葉，連同羊腩一同入口，才可以做到滿分的羊腩煲。」
傳統與新式結合 馬年鮑魚雞煲盆菜
為迎接農曆新年，營火近期推出馬年鮑魚雞煲盆菜。Leo 希望客人能夠在喜慶日子中食到雞煲又食到盆菜。「要有別於傳統盆菜，今次我們就將自己的產品 crossover。」因此，雞煲盆菜便誕生，上層係傳統盆菜配料: 鮑魚、花膠、髮菜、帶子、金蠔等，底層就係雞煲，因此不論長輩或後生都非常適合。
困難與前瞻性 展望零售餐飲化
Panni 認為前瞻性是經營最大的困難．同時又是能堅持至今的原因。他以疫情期間推出預製菜為例：「我們做開的凍肉是生肉，但疫情時連熟食都要做，這就是我所講的前瞻性。」他希望將來的新店能夠做到日式便利店的模式，既有凍肉乾貨又有熱食加工區，達致零售餐飲化的效果。
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